Café Bundle - Sandbox Coffee x Viola Beuscher - Anoxic Washed Pink Bourbon
Descripción del producto
Este paquete combina artesanía y experiencia cafetera.
El set incluye nuestra taza de café rosa brillante -hecha de gres gris, moldeada en el torno de alfarero y esmaltada a mano en nuestro estudio de Fráncfort- junto con un café Pink Bourbon tostado por Sandbox Coffee de Gotinga.
El esmalte rosa de la taza se eligió para complementar el propio café: se dice que los tonos rosas aumentan la percepción del dulzor, resaltando las notas suaves y equilibradas del café.
El café, producido por Jorge Elias Rojas en El Jardín, Planadas, Colombia, se procesa mediante el método de lavado anóxico. Ofrece un perfil tranquilo pero expresivo, con dulzor 4/5, acidez 3/5 y complejidad 3/5 - limpio, estructurado y lleno de sutiles matices florales y afrutados.
Cada paquete incluye una guía de preparación para café de filtro y, en el reverso, una para espresso, para que puedas prepararlo de la forma que más te guste.
Esmaltes aptos para alimentos, aptos para lavavajillas.
Hecho a mano en Fráncfort del Meno.
Acerca de este café
Prozess: Anoxic Washed
Geerntet: 2025
Produzent*In: Jorge Elias Rojas
Region: El Jardin, Planadas
Herkunft: Colombia
Deje reposar su café
El café debe reposar un mínimo de 21 días tras el tueste y utilizarse en un plazo máximo de 4 meses. El café alcanza su máxima complejidad en un determinado periodo de tiempo. Según nuestra experiencia, entre 4 y 7 semanas los cafés alcanzan su punto máximo.
Valoración del producto
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Café Bundle - Sandbox Coffee x Viola Beuscher - Anoxic Washed Pink Bourbon
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Preguntas frecuentes
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Contacto
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El Café
Este Borbón Rosado de Jorge Elías Rojas en la Finca El Jardín en Tolima, Colombia, es un vibrante ejemplo de producción de café cuidadosa e innovadora. Cultivado a gran altitud y procesado mediante el método de lavado anóxico, en el que las cerezas fermentan sin oxígeno antes de ser lavadas y secadas, ofrece una claridad y dulzura excepcionales. La taza revela aromas florales, notas de bayas rojas y una acidez brillante y equilibrada que capta la esencia de las tierras altas del Tolima.
El Productor
Jorge Elías Rojas es un caficultor de cuarta generación de Planadas, Tolima, Colombia. En su finca Finca El Jardín, situada a unos 1.850 m sobre el nivel del mar, cultiva variedades como Pink Bourbon y Geisha con un fuerte enfoque en la innovación y la calidad. Conocido por sus precisos métodos de fermentación y su agricultura sostenible, Jorge produce cafés célebres por su claridad, dulzura y carácter regional distintivo.
Variedad de cafés
El Bourbon rosado es una variedad híbrida poco común que se cree que procede del cruce de Bourbon rojo y amarillo. Es apreciada por su perfil de taza complejo y vibrante, que a menudo muestra aromas florales, una acidez brillante y un refinado dulzor que recuerda a frutas tropicales o bayas rojas. Cultivado principalmente en Colombia, el Bourbon Rosa requiere un cultivo cuidadoso debido a su sensibilidad y menor rendimiento, pero su excepcional sabor lo convierte en un favorito entre los productores y tostadores de cafés especiales.
Proceso
El proceso de lavado anóxico comienza colocando las cerezas de café recién cosechadas en tanques sellados donde se elimina por completo el oxígeno. En este entorno controlado, la fermentación se produce bajo presión, lo que permite a microorganismos específicos desarrollar sabores únicos sin oxidación no deseada. Tras la fermentación, el café se lava completamente y se seca. Este método combina el perfil limpio y brillante de un café lavado con el dulzor y la complejidad mejorados de la fase anóxica, lo que da como resultado una taza vibrante y estratificada.
Acerca de Sandbox Coffee
Fundada en 2023 por Lukas, Sandbox Coffee Roasters surgió de un profundo amor por el café y la idea de hacer que el café de especialidad fuera accesible para todos. El nombre refleja el espíritu del equipo: juguetón, curioso y creativo. Como en un cajón de arena, exploran libremente, siempre en busca de nuevos sabores y perfeccionando su oficio de tostador con cuidado y precisión.
La innovación está en el centro de su trabajo. En lugar de separar el tueste para espresso del tueste para filtro, Sandbox se centra en el tueste ligero para revelar el carácter puro de cada grano. Su filosofía fomenta la curiosidad y la experimentación -disfrutar del café a tu manera, ya sea como filtro, espresso o flat white- y compartir juntos la experiencia del descubrimiento.
Acerca de la colaboración
Con Sandbox Coffee compartimos la alegría, la pasión y la curiosidad, el mismo espíritu que define nuestro trabajo en Viola Beuscher. Nuestra mutua dedicación a la artesanía ha dado como resultado una colaboración profundamente personal y verdaderamente especial, lanzada en una edición limitada.