Paquet de café - Sandbox Coffee x Viola Beuscher - Anoxic Washed Pink Bourbon
Description du produit
Cette offre combine l'artisanat et l'expertise en matière de café.
Le set comprend notre tasse à café rose brillant - fabriquée en grès gris, tournée sur le tour du potier et émaillée à la main dans notre studio de Francfort - ainsi qu'un café Pink Bourbon torréfié par Sandbox Coffee de Göttingen.
L'émail rose de la tasse a été choisi pour s'harmoniser avec le café lui-même : on dit que les tons rosés renforcent la perception de la douceur, mettant en valeur les notes douces et équilibrées du café.
Le café, produit par Jorge Elias Rojas à El Jardín, Planadas, Colombie, est traité selon la méthode du lavage anoxique. Il présente un profil calme mais expressif, avec une douceur de 4/5, une acidité de 3/5 et une complexité de 3/5 - propre, structuré et plein de subtiles nuances florales et fruitées.
Chaque paquet comprend un guide d'infusion pour le café filtre et, au verso, un guide pour l'espresso, afin que vous puissiez le préparer de la manière qui vous plaît le plus.
Émaux alimentaires, lavables au lave-vaisselle.
Fabriqués à la main à Francfort-sur-le-Main.
À propos de ce café
Prozess: Anoxic Washed
Geerntet: 2025
Produzent*In: Jorge Elias Rojas
Region: El Jardin, Planadas
Herkunft: Colombia
Laissez reposer votre café
Le café doit reposer pendant au moins 21 jours après la torréfaction et être utilisé dans les 4 mois au plus tard. Le café atteint sa complexité maximale après un certain temps. D'après notre expérience, nous avons constaté qu'entre 4 et 7 semaines, les cafés atteignent leur apogée.
Classement des produits
Se marie bien avec
Paquet de café - Sandbox Coffee x Viola Beuscher - Anoxic Washed Pink Bourbon
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Le Café
Ce Pink Bourbon de Jorge Elías Rojas de la Finca El Jardín à Tolima, en Colombie, est un exemple vibrant d'une production de café minutieuse et innovante. Cultivé à haute altitude et traité selon la méthode du lavage anoxique, où les cerises fermentent sans oxygène avant d'être lavées et séchées, il offre une clarté et une douceur exceptionnelles. La tasse révèle des arômes floraux, des notes de baies rouges et une acidité vive et équilibrée qui capture l'essence des hauts plateaux de Tolima.
Le producteur
Jorge Elías Rojas est un cultivateur de café de quatrième génération originaire de Planadas, Tolima, en Colombie. Dans sa ferme Finca El Jardín, située à environ 1 850 m au-dessus du niveau de la mer, il cultive des variétés telles que le Pink Bourbon et le Geisha, en mettant l'accent sur l'innovation et la qualité. Connu pour ses méthodes de fermentation précises et son agriculture durable, Jorge produit des cafés réputés pour leur clarté, leur douceur et leur caractère régional distinctif.
Variété de café
Le Pink Bourbon est une variété hybride rare dont on pense qu'elle est issue du croisement entre le Red Bourbon et le Yellow Bourbon. Il est apprécié pour son profil de tasse complexe et vibrant - souvent caractérisé par des arômes floraux, une acidité vive et une douceur raffinée rappelant les fruits tropicaux ou les baies rouges. Cultivé principalement en Colombie, le Pink Bourbon doit être cultivé avec soin en raison de sa sensibilité et de son faible rendement, mais sa saveur exceptionnelle en fait l'un des cafés préférés des producteurs et des torréfacteurs de spécialités.
Processus
Le processus de lavage anoxique commence par le placement des cerises de café fraîchement récoltées dans des cuves scellées où l'oxygène est complètement éliminé. Dans cet environnement contrôlé, la fermentation se produit sous pression, ce qui permet à des micro-organismes spécifiques de développer des arômes uniques sans oxydation indésirable. Après la fermentation, le café est entièrement lavé et séché. Cette méthode combine le profil net et brillant d'un café lavé avec la douceur et la complexité accrues de l'étape anoxique, ce qui donne une tasse à la fois vibrante et stratifiée.
À propos de Sandbox Coffee
Fondée en 2023 par Lukas, Sandbox Coffee Roasters est née d'un amour profond pour le café et de l'idée de rendre le café de spécialité accessible à tous. Le nom reflète l'esprit de l'équipe : ludique, curieux et créatif. Comme dans un bac à sable, ils explorent librement, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et affinent leur art de la torréfaction avec soin et précision.
L'innovation est au cœur de leur travail. Au lieu de séparer les torréfactions espresso et filtre, Sandbox se concentre sur la torréfaction légère pour révéler le caractère pur de chaque grain. Leur philosophie encourage la curiosité et l'expérimentation - apprécier le café à sa façon, que ce soit sous forme de filtre, d'espresso ou de blanc plat - et partager ensemble l'expérience de la découverte.
À propos de la collaboration
Avec Sandbox Coffee, nous partageons un sentiment de joie, de passion et de curiosité - l'esprit même qui définit notre travail chez Viola Beuscher. Notre dévouement mutuel à l'artisanat a donné lieu à une collaboration profondément personnelle et vraiment spéciale, publiée en édition limitée.