Anoxic Washed Pink Bourbon Kaffeebohnen – Sandbox Coffee
Produkt Beschreibung
Dieser Pink Bourbon von Jorge Elías Rojas von der Finca El Jardín in Tolima, Kolumbien, ist ein lebhaftes Beispiel für sorgfältige, innovative Kaffeeproduktion. Er wird in großer Höhe angebaut und nach der Methode des anoxischen Waschens aufbereitet, bei der die Kirschen ohne Sauerstoff fermentieren, bevor sie gewaschen und getrocknet werden, und zeichnet sich durch außergewöhnliche Klarheit und Süße aus. In der Tasse zeigen sich blumige Aromen, Noten von roten Beeren und eine helle, ausgewogene Säure, die das Wesen des Hochlands von Tolima widerspiegelt.
Jeder Kaffee wird mit einer Brühanleitung für Filterkaffee und auf der Rückseite mit einer Brühanleitung für Espresso geliefert, damit Sie ihn so zubereiten können, wie Sie ihn am liebsten mögen.
Über diesen Kaffee
Process: Anoxic Washed
Harvest: 2025
Producer: Jorge Elias Rojas
Region: El Jardin, Planadas
Origin: Colombia
Lass deinen Kaffee ruhen
Der Kaffee sollte nach dem Rösten mindestens 21 Tage ruhen und spätestens innerhalb von 4 Monaten verbraucht werden. Seine volle Komplexität entwickelt er in einem bestimmten Zeitraum, nach unserer Erfahrung erreicht er zwischen der 4. und 7. Woche seinen Höhepunkt.
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Anoxic Washed Pink Bourbon Kaffeebohnen – Sandbox Coffee
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Der Kaffee
Dieser Pink Bourbon von Jorge Elías Rojas von der Finca El Jardín in Tolima, Kolumbien, ist ein lebendiges Beispiel für sorgfältige und innovative Kaffeeproduktion. Angebaut in großer Höhe und mit der anoxisch gewaschenen Methode verarbeitet, bei der die Kaffeekirschen ohne Sauerstoff fermentieren, bevor sie gewaschen und getrocknet werden, überzeugt er durch außergewöhnliche Klarheit und Süße. In der Tasse zeigt sich ein florales Aroma mit Noten von roten Beeren und einer lebendigen, ausgewogenen Säure, die das Wesen der Hochlandregion Tolimas einfängt.
Der Produzent
Jorge Elías Rojas ist ein Kaffeebauer in vierter Generation aus Planadas, Tolima, Kolumbien. Auf seiner Farm Finca El Jardín, die auf etwa 1.850 Metern über dem Meeresspiegel liegt, baut er Sorten wie Pink Bourbon und Geisha an, mit einem klaren Fokus auf Innovation und Qualität. Durch seine präzisen Fermentationsmethoden und nachhaltige Anbauweise entstehen Kaffees, die für ihre Klarheit, Süße und ihren ausgeprägten regionalen Charakter geschätzt werden.
Kaffeesorte
Pink Bourbon ist eine seltene Hybridvarietät, die vermutlich aus der Kreuzung von Red und Yellow Bourbon entstanden ist. Sie wird für ihr komplexes und lebendiges Geschmacksprofil geschätzt, oft mit floralen Aromen, einer klaren Säure und einer feinen Süße, die an tropische Früchte oder rote Beeren erinnert. Hauptsächlich in Kolumbien angebaut, erfordert Pink Bourbon aufgrund ihrer Empfindlichkeit und des geringeren Ertrags besondere Sorgfalt in der Kultivierung. Ihr außergewöhnlicher Geschmack macht sie zu einer der bevorzugten Sorten unter Spezialitätenkaffee-Produzenten und -Röstern.
Prozess
Der anoxisch gewaschene Prozess beginnt damit, dass frisch geerntete Kaffeekirschen in luftdicht verschlossene Tanks gegeben werden, aus denen der Sauerstoff vollständig entfernt wird. In dieser kontrollierten Umgebung findet die Fermentation unter Druck statt, wodurch bestimmte Mikroorganismen einzigartige Aromen entwickeln können, ohne unerwünschte Oxidation. Nach der Fermentation wird der Kaffee vollständig gewaschen und anschließend getrocknet. Diese Methode verbindet das klare, leuchtende Profil eines gewaschenen Kaffees mit der zusätzlichen Süße und Komplexität der anoxischen Fermentation und ergibt eine Tasse, die sowohl lebendig als auch vielschichtig ist.
Über Sandbox Coffee
Gegründet im Jahr 2023 von Lukas, entstand Sandbox Coffee Roasters aus einer tiefen Liebe zum Kaffee und dem Wunsch, Spezialitätenkaffee für alle zugänglich zu machen. Der Name spiegelt den Geist des Teams wider – spielerisch, neugierig und kreativ. Wie in einem Sandkasten wird hier frei experimentiert, stets auf der Suche nach neuen Aromen und mit großer Sorgfalt und Präzision an der Röstkunst.
Innovation steht im Zentrum ihrer Arbeit. Anstatt zwischen Espresso- und Filterröstungen zu unterscheiden, konzentriert sich Sandbox auf helle Röstungen, um den reinen Charakter jeder Bohne hervorzuheben. Ihre Philosophie lädt dazu ein, neugierig zu bleiben, zu experimentieren und Kaffee auf die eigene Weise zu genießen – ob als Filterkaffee, Espresso oder Flat White – und dabei die Freude an Entdeckung und Austausch zu teilen.
Über die Zusammenarbeit
Mit Sandbox Coffee teilen wir Freude, Leidenschaft und Neugier, genau die Werte, die auch unsere Arbeit bei Viola Beuscher prägen. Unsere gemeinsame Hingabe an Handwerk und Qualität hat zu einer Zusammenarbeit geführt, die sich persönlich und besonders anfühlt, veröffentlicht als limitierte Edition.